用料

小鸡蛋 1个（约20克）

黑椒汁 2大匙

【资料图】

牛西冷 200克（也可以用牛柳）

年糕 150克

洋葱 1/4个

酱油 2大匙

糖 1小匙

生粉 1大匙

黑椒年糕牛肉粒的做法步骤

步骤 1

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牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分

步骤 2

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将牛肉和年糕分别切成公分大小的粒，洋葱切末

步骤 3

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牛肉粒加入1大匙酱油拌匀

步骤 4

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加入一个小鸡蛋拌匀

步骤 5

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再加入生粉拌匀，冷藏半小时

步骤 6

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取出后加入1大匙植物油拌匀

步骤 7

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年糕入沸水煮软

步骤 8

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炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出

步骤 9

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另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕

步骤 10

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加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀

步骤 11

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转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可