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(资料图)

1.营养健康的家常菜：

孜然芋头芝士虾食材：芋头10个，芝士2片，大虾3只。

3360盐1茶匙，葱花适量，孜然粉适量，色拉油2汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙。

练习：

1.芋头洗净去皮。切成两半，放入锅中蒸。这个小芋头蒸十分钟左右就熟了。

2.切断虾枪，虾须，开背，沙袋沙线。下面打开你的后背，只留下你的肚子。不要剪掉它。用刀子轻轻地把它剁碎。用料酒去腥；

3.在碗里倒点色拉油，食用油也行。加入盐、糖、孜然粉，或者根据个人口味加入一些胡椒粉。搅拌均匀；

4.将蒸好的芋头放入烤盘。拿把刷子，把刚刚调好的色拉油刷在芋头和虾仁上。腌制五分钟左右；

5.将一片奶酪切成条状，将另一片奶酪切成丁，将剩下的芋头切碎混合在一起；

6.芝士条随意放在芋头上面。压碎的芋头奶酪塞在虾上；

7.摆盘，预热烤箱；

8.180度，上下加热，中层，烤15-20分钟。这取决于个人的烤箱。最后几分钟撒上葱花；

酱焖排骨：主料：排骨300g

辅料：生抽，冰糖，酱油，蒜，料酒，很鲜的味道，盐，淀粉，豆瓣酱，胡椒粉，姜，干辣椒。

练习：

1.准备新鲜排骨；

2.锅里加凉水；将排骨放入锅中，不用盖锅烧开；猪排的异味充分挥发。冷水更容易把肋骨里的血熬出来；

3.把排骨里的血熬出来，捞出排骨洗净备用；

4.锅里油热了，先选冰糖煎出糖色。炸出来的冰糖又红又亮。你最好在油炸前把它弄碎。用小火翻炒糖，直到冰糖完全融化。另起锅热油，爆香姜末和干辣椒；倒入焯水的排骨，加糖翻炒；

5.加入料酒可以去除腥味，更好的帮助排骨入味；

6.翻炒至排骨表面坚实，再加入酱油润色；

7.加入生抽香精；

8.加入大蒜。将排骨表面均匀上色后，将开水倒入排骨中，大火煮至汤汁沸腾，盖上锅盖小火炖40分钟；

9.加入1勺豆瓣酱；

10.味道极鲜，量也增加了；

11.锅里的汤煮到三分之一时，加盐；

12.加入水淀粉勾芡，变得更粘稠入味才好吃。然后用锅铲拌匀，撒上胡椒粉即可出锅。经过这一番介绍，相信你一定是忍气吞声了。一份鲜美爽口，嫩脆咸甜的酱焖排骨就做好了。

白菜主料：粉丝3根，白菜半颗，海米1把，五花肉半碗，胡萝卜半根，蒜适量。

辅料：糖半汤匙，酱油3汤匙，胡椒粉1茶匙，香菇3个，盐适量。

练习：

1.粉丝用温水泡十分钟，然后取出晾干。一定要控制住；

2.将卷心菜和胡萝卜切丝；

3.五花肉剁碎，香菇提前剁碎，虾米泡发，捞出过滤，蒜切碎；

4.翻炒，多放油，用小火把蒜粉炒至金黄色；

5.倒入虾米翻炒出香味；

6.放入粉丝，小火，用筷子不断搅拌。大约3分钟。(很多人质疑这一步。我想说我做过先放白菜再放粉丝的做法。炒的粉丝不够干。而我这个版本是先放粉丝再放白菜，干的香。但首先，你必须有一个不粘锅。否则劝你不要尝试)；

7.加入肉末。为什么不提前放肉末？因为我想保持它的鲜嫩。如果提前放，肉会煎硬；

8.听到粉丝噼里啪啦的声音，倒入白菜翻炒至软身。煮适量酱油，少许盐，少许胡椒粉，适量糖，加入胡萝卜丝。改火翻炒。最后，加入蘑菇。出锅翻几下；

酱香酥豆腐主料：卤水豆腐300g，五花肉10块，蒜2瓣，姜2片，香葱2根。

辅料：酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗、适量am

1.将豆腐切成一厘米厚的薄片。油炸至两面金黄，表面结壳。不要太薄，否则豆腐里面的水分蒸发后会变薄，味道不好(也可以少油慢炒)。其实炒起来更快更香。别担心油炸的油。炸出来的豆腐油很清亮，可以再用。

2.像这样吹。取出备用；

3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，豆腐加点油脂就行。洋葱尾分开切。洋葱切寸段，葱尾切葱花；

4.无油爆炒五花肉。把油炒一下，然后放适量的油；

5.将干香翻炒后捞出备用；

6.直接用锅里的油，放1大勺豆瓣酱(具体量看个人口味)，翻炒入味，放入姜蒜翻炒，再放入葱白，加入2大勺料酒；

7.加入3汤匙酱油和适量白糖。适量盐(豆瓣酱是咸的，盐可以根据口味来定)2-3碗热水煮；

8.把豆腐放在院子里，把五花肉倒进去。像这样，用勺子把汤舀起来，倒在豆腐上。让豆腐吸收汤。火慢慢沸腾了。直到汤汁收得差不多了，勾上一层薄薄的水淀粉。撒上葱花。出锅了。

红薯扒鸡主料：草鸡：只，红薯1个，葱姜适量；

辅料：生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，酱油1勺，开水适量，盐适量。

练习：

1.土鸡一斤多不到两斤。去头尾和爪子。不。把剩下的切成小块。用冷水泡20分钟左右，让血泡出来。用料酒和适量盐腌制十分钟；

2.将红薯切成滚刀块。煎至表面形成硬壳，取出；

3.把鸡块也炸一下。它被油炸了。拆下机油滤清器；

4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；

5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错；

6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。